Cara Membuat Bumbu Dasar untuk Disimpan

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Cara Membuat Bumbu Dasar untuk Disimpan

NUSPEDIAN, memasak adalah sebuah hal yang bersinggungan dengan wanita yang memang pekerjaan utamanya adalah mengurus rumah tangga. Sementara ada sebagian wanita yang memilih menjadi wanita karier. Itu artinya, mereka tidak full day di rumah. Biasanya mereka pagi berangkat, pulangnya siang atau pun sore hari. Meski ada sebagai yang memilih berkarir, tetapi tetap di rumah atau istilahnya work from home.

Nah, saat pagi-pagi mereka berangkat kerja, sementara di meja harus sudah ada makanan. Maka, mungkin masakan instan menjadi solusi kebanyakan. Ada juga yang memilih beli masakan yang siap konsumsi. Namun, kadang ada yang tidak suka dengan masakan warung karena selera orang berbeda-beda, jadi lebih mantap masak sendiri.

Nah, berikut ada cara untuk menghemat waktu saat memasak, terutama untuk yang memiliki waktu sedikit saat di dapur. Cara ini cukup membantu pekerjaan di dapur.

Ada beberapa bumbu dasar yang bisa disiapkan saat ada waktu luang. Kemudian, bisa digunakan kapan pun saat dibutuhkan, dengan tidak perlu lagi mengupas bawang putih, bawang merah, dan bumbu lainnya. Jadi, kita bisa lebih menyingkat waktu dan lebih cepat menyajikannya.

Ada bumbu dasar bawang, bumbu dasar putih, bumbu dasar kuning, bumbu dasar merah, dan bumbu dasar orange.

Semua ada kegunaannya masing-masing. Simak, yuk, bahan-bahan dan cara membuatnya:

1) Bumbu Dasar Bawang
Bumbu ini berwarna putih dan cocok untuk: kuah sop, kuah bakso, pentol bakso, tumisan dan masakan sejenisnya.

Bahan:
• 250 gr bawang merah
• 250 gr bawang putih
• 1 sdt merica bubuk
• 200 ml minyak goreng (untuk campuran memblender)

2) Bumbu Dasar Putih
Bumbu ini cocok untuk: bumbu tumisan/oseng, lodeh, opor, mie goreng, semur, dan sejenisnya.

Bahan:
• 250 gr bawang merah
• 100 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 200 ml minyak goreng (untuk memblender)

3) Bumbu Dasar Kuning
Bumbu ini cocok untuk: Soto, acar, laksa, nasi kuning, ayam goreng, dan sejenisnya.

Bahan:
• 250 bawang merah
• 150 bawang putih
• 50 gr kemiri
• 25 gr kunyit
• 20 gr jahe rajang
• 20 gr lengkuas rajang
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 200 ml minyak goreng (untuk memblender)

4) Bumbu Dasar Merah
Bumbu ini cocok untuk: sambel goreng, nasi goreng, ayam bakar,balado dan masakan sejenis.

Bahan:
• 300 cabe merah (buang biji)
• 250 bawang merah
• 50 gr bawang putih
• 20 gr kemiri
• Sedikit terasi/ 4 gr
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 250 ml minyak goreng (untuk memblender)

5) Bumbu Dasar Orange
Bumbu ini cocok untuk: gulai, kari, dan masakan serupa.

Bahan:
• 250 gr cabe merah(buang bijinya)
• 400 gr bawang merah
• 150 gr bawang putih
• 50 gr kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 20 gr kunyit
• 20 gr jahe rajang
• 20 gr lengkuas rajang
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt jinten bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 300 ml minyak goreng (untuk memblender)

Nuspedian, cara membuatnya sama, dari resep bumbu dasar nomor 1 sampai nomor 5 yaitu:
1) Semua bumbu dikupas, dicuci, dan ditimbang/ditakar sesuai resep.
2) Kemudian semua bumbu diblender sampai halus menggunakan minyak (jangan memakai air)
Setelah halus, tuang ke wajan untuk dimasak (tidak perlu menambahkan minyak lagi), cukup minyak yang sudah untuk campuran dalam memblender.
3) Masak sampai bumbu mateng dan tanek.