Dua Resep Pelas Kelapa

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Dua Resep Pelas Kelapa

NUSPEDIAN, pernahkah kalian mendengar kata pelas? Pelas adalah makanan tradisional dari Jawa yang hampir mirip dengan bothok, mungkin hanya berbeda penyebutan dari tiap daerah. Bahan baku dari pelas adalah kelapa muda yang cukup mudah untuk didapatkan. Yang khas dari pelas adalah dibungkus daun pisang sehingga menghasilkan aroma dan rasa yang gurih dan wangi.

Dari segi rasanya ada dua macam pelas, yaitu pelas bercitarasa gurih dan pelas pedas. Dua macam rasa ini berbeda bumbunya dan bahannya. Isian pelas bisa bermacam-macam, sesuaikan selera saja. Ada pelas mlanding (petai cina), pelas gude/kacang polong, pelas pare dan berbagai sayur lainnya.

Saat ada orang yang melaksanakan tradisi ‘mitoni‘ (tujuh bulanan). Biasanya mereka membuat pelas dengan tujuh macam sayuran. Ragam sayuran bisa menyesuaikan selera. Dengan harapan agar diberi keselamatan dan pitulungan (pertolongan) dari Allah, saat menjalani masa kehamilan sampai waktunya melahirkan. Meski itu tidak bersifat mutlak atau keharusan, namun masih banyak masyarakat yang melakukannya.

Nah, berikut ada dua resep pelas yang cukup mudah bahannya maupun cara membuatnya. Simak, yuk!

Resep Pelas Gurih
Bahan:
• Kacang gude atau kacang polong (ditumbuk kasar)
• Kelapa muda parut
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu:
• Bawang putih
• Ketumbar
• Garam
• Penyedap
• Daun salam

Cara membuat:
1. Ulek ketumbar, bawang putih dan garam sampai halus.
2. Ambil bumbu dan campurkan ke dalam kelapa muda. 
3. Selanjutnya gude/kacang polong juga ikut dicampurkan dalam kelapa.
4. Campur merata dan cek rasa.
5. Ambil sedikit demi sedikit, dan bungkus dengan daun pisang, bagian bawahnya alasi dengan daun salam. Lakukan sampai habis.
6. Kukus sampai matang selama kurang lebih 30 menitan.
7. Angkat dan siap disajikan.