Kentang Mustofa, Sukarno Menamakannya

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Kentang Mustofa, Sukarno Menamakannya

Kuliner bercita rasa pedas adalah selera khas Indonesia. Nuspedian pasti tak asing dengan kuliner jenis ini, kentang yang diiris membentuk korek api, dipadu dengan kacang goreng dan diberi bumbu pedas (balado) dan bumbu lainnya. Yup, Kentang Mustofa.

Kentang Mustofa adalah lauk khas dari Jawa Barat. Lauk ini biasa disajikan di acara hajatan. Biasa disebut juga kering kentang. Terbuat dari kentang yang dirajang sehingga berbentuk seperti batang korek api.

Kentang goreng mustofa ini kemudian digoreng dengan bumbu balado sehingga berwarna merah dan memiliki rasa yang khas yaitu manis-pedas. Kentang Mustofa ini sangat digemari sebagai lauk-pauk atau teman nasi.

Kentang Mustopa sejak lama dikenal di Jawa Barat, terutama di daerah Ciamis dan Tasikmalaya. Sebutan Mustopa atau Mustofa tergantung di mana tempat penyebutannya, di Jawa Barat di mana makanan ini terkenal, lebih gampang disebut Mustopa, ketimbang Mustofa.

Tak banyak yang tahu jika pencetus nama kentang mustofa ini adalah Ir. Soekarno, presiden pertama Indonesia yang menamakan olahan kentang garing ini dengan nama Kentang Mustofa.

Nama Mustofa adalah nama koki atau cheff Istana Cipanas bernama Opo Mustofa.
Sang koki mengolah kentang-kentang sisa dari olahan menu makanan yang disajikan kepada presiden.

Pada suatu hari, kentang olahan cheff Mustofa itu tidak tersaji di meja makan presiden.
Mendapati ada hal yang kurang, Presiden bertanya kepada pramusaji, “Kentang Mustofa, mana?”
Sejak itulah nama tersebut populer dari mulut ke mulut untuk menyebut olahan kentang garing yang diberi sambal balado.

©2022/Zha/Npj

Membeli Pangan dengan Aman, Gunakan Mini Lab Food Security dan e-Wasmut

Mengenal Sejarah dan Trend Henna di Indonesia

Tips Diet Alami

Tanaman Mirten

Kemuning

1 Juli Hari Buah dan Sayur Sedunia, Pedoman Gizi Seimbang-Pedoman Isi Piringku