Kerupuk Gendar

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Kerupuk Gendar

Kebutuhan nasi setiap harinya kadang tidak menentu, ya, Bun. Ada kalanya, nasi yang kita siapkan untuk hari ini kurang. Jika kebetulan sayurnya cocok, biasanya nasi akan kurang. Namun, ada juga kalanya sisa, apalagi pas kebetulan tetangga ada hajatan dan kita dapat nasi berkat.

Kadang bingung mau diapain nasi sisa itu. Mau dimakan lagi udah nggak tega karena nasi kemarin. Mau dijemur untuk dijadikan nasi aking, kebetulan pas nggak ada panas misalnya. Atau mau dikasih ke hewan ternak tapi tidak punya.

Nah, ini aku kasih solusinya, nih, Bun. Kalau kita kreatif, nasi sisa bisa dibuat kerupuk lho. Namanya kerupuk Gendar/Legendar/Karak Dengan catatan, kondisi nasi masih baik dan layak konsumsi, ya.

Simak yuk, cara pembuatannya dan jangan lupa dipraktikkan, ya.

Bahan:
• Semangkuk nasi sisa kemarin
• 2 sendok tepung tapioka / kanji
• 2 buah bawang putih
• Garam khusus gendar secukupnya (uyah gendar)
• Penyedap rasa

Cara pembuatan:
• Uleg bawang, garam, dan penyedap sampai lembut.
• Campurkan bumbu dalam nasi, campurkan juga tepung tapioka_nya.
• jika sudah tercampur, masukkan dalam dandang dan kukus selama lebih kurang 20 menitan. Tergantung berapa banyak nasinya.
• Matikan api dan ambil nasinya. Masukkan ke dalam baskom kecil bahan plastik.
• kemudian ditumbuk sampai halus. Aku menumbuk dengan ‘munthu‘ karena porsi kecil. Kalau porsi besar biasa pake lumpang dan alu.
• jika sudah halus, digulung atau dibentuk memanjang, sambil ditekan-tekan agar padat dan tidak ber rongga.
Biarkan sampai benar-benar dingin.
• kalau sudah dingin, iris tipis-tipis, satu persatu sampai habis. Ditata dalam eblek/rigen/wadah apa pun.
• Jemur di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering.
• Siap digoreng dengan api panas.
• setelah digoreng siap dinikmati bersama apa pun.

)*
• misalkan tidak langsung digoreng bisa di simpan dulu dalam waktu yang cukup lama.
• bagi yang suka terasi bisa ditambahkan, ikut diuleg dalam bumbu.

Selamat Mencoba

Wow! Harga Tiket Masuk Candi Borobudur Bakal Naik Untuk Wisdom Rp.750 Ribu

Setinggi Langit, Reaksi Legislator Rencana Kenaikan Harga Tiket Masuk Candi Borobudur

Resep Bobor Sayur

Resep Serundeng

Resep Tumis Genjer

Resep Oseng Labu Siam Spesial

Olahan Jagung Manis

Menuju Indonesia Maju dengan Merubah Kultur

Mukena Untuk Emak