Membuat Bagian Risoles dan Risol Mayo

- Risol/Risoles termasuk dalam kategori makanan appetizer atau dessert, bukan makanan inti atau main course -

25 Januari 2023, 13:53 WIB

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Membuat Bagian Risoles dan Risol Mayo

“Di Indonesia kategori makanan disajikan dalam dua pengelompokan kategori, yaitu makanan untuk camilan dan makan besar (makan dengan nasi/karbohidrat).”

NUSPEDIAN, sudah buat camilan apa nih hari ini? Yuk, buat camilan untuk keluarga tercinta.

Kali ini ada resep membuat Risol/Risoles ala rumahan yang bisa dicoba di dapur Anda, kapanpun waktunya.

Risoles atau risol (bahasa Inggris: rissole), adalah pastri berisi daging, biasanya daging cincang, dan sayuran yang dibungkus dadar, dan digoreng setelah dilapisi tepung panir dan kocokan telur ayam.

Risol/Risoles termasuk dalam kategori makanan appetizer atau dessert, bukan makanan inti atau main course. Di Indonesia kategori makanan disajikan dalam dua pengelompokan kategori, yaitu makanan untuk camilan dan makan besar (makan dengan nasi/karbohidrat).

Nah, kali ini kita akan membuat risoles isi daging ayam plus sayur yang berupa wortel. Bisa juga di mix dengan isi lainnya sesuai selera.

Untuk membuat risoles harus melalui beberapa proses/ tahapan. Pertama kalinya kita buat kulit risol dulu, lalu buat bahan isi. Setelah itu baru kita gulung untuk buat risol.

Yuk, langsung cek aja, apa bahan yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuatnya, simak, ya!

Kulit Risoles
Bahan:
• 500 gr tepung terigu
• 100 gr tapioka
• 50 ml minyak
• 1 sdt garam
• Penyedap sesuai selera
• 2 butir telur
• 1 liter air

Cara Membuat:
1) Campur semua bahan yang sudah disiapkan, aduk sampai merata dan tidak bergerindil.
2) Adonan disaring agar benar-benar halus, dan jangan lupa cek rasa.
3) Panaskan teflon dengan api sedang. Lalu, dadar adonan di teflon tipis-tipis saja, dan lakukan sampai adonan habis.

)* kalau ingin hasil kulit yang lebih empuk/lembut bisa ditambahkan telur. (Setengah kilo tepung, dikasih bisa 4 butir telur).

Isian Risoles
Bahan:

• 500 gram daging ayam fillet
• 3 buah wortel (iris tipis korek api)
• 2 batang daun bawang (iris)
• Minyak untuk menumis

Bumbu:
• Bawang putih
• Merica
• Garam
• Penyedap

Cara membuat:
1) Daging ayam direbus dulu dengan bumbu garam dan bawang putih, lalu diiris/disuwir.
2) Haluskan semua bumbu dan tumis hingga harum.
3) Masukkan bertahap daging, wortel, dan daun bawang.
4) Campur hingga matang dan cek rasa. Angkat.

Risoles
Bahan:

• Kulit
• Isian
• Minyak

Cara membuat:
1) Ambil kulit risol, kemudian dikasih isian secukupnya.
2) Lipat sisi kanan dan kiri, kemudian gulung. Lakukan sampai kulit habis.
3) Panaskan minyak dan masukkan risol satu persatu.
4) Bolak-balik hingga kuning kecoklatan.
5) Angkat dan siap disajikan.

)* sedikit tips, agar gulungan tidak terbuka saat digoreng, biasanya dikasih lem berupa adonan dari gandum. Rekatkan di ujung kulit risol saat digulung.

Nuspedian, seiring perkembangan jaman, tentunya kuliner pun makin beragam macamnya. Banyak makanan kekinian yang hadir dengan segala macam rasa dan bentuknya yang memiliki citarasa khas tersendiri. Makanan sederhana pun diolah menjadi unik dengan menambahkan beberapa bahan saja. Berharap, dengan begitu penggemarnya pun tidak bosan menikmatinya.

Nah, pada risol pun ada kreasi barunya yang cukup kekinian, sehingga banyak anak yang suka. Sering disebut Risol Mayo. Yang membedakan dengan risol kebanyakan ada pada isinya. Cek yuk, bahan apa yang dibutuhkan.

Terkait

Terkini