Nastar Homemade (Masalah Umum Membuat Kue Nastar)

Nusantarapedia, Jurnal | Puspawarna — Nastar Homemade (Masalah Umum Membuat Kue Nastar)

HALO Nuspedian, masih lancar, kan, puasanya? Tak terasa sebentar lagi lebaran datang. Eh, sudah buat apa saja untuk isi toples. Ini ada rekomendasikan kue untuk lebaran yang sudah familiar sekali, yaitu kue Nastar. Kue ini merupakan kue favorit saat hari raya. Saat ini untuk mendapatkan kue nastar cukup mudah karena dijual di mana-mana, baik online maupun offline. Kita tinggal pesan saja, maka barang akan datang.

Mungkin ada sebagian yang memilih membuat sendiri, karena memang suka tantangan untuk membuatnya. Ternyata cukup mudah, lho, cara membuatnya.

Untuk yang masih belajar membuat kue ini, ada sedikit tip nih, yang umumnya kendala dalam membuat kue ini (agar supaya) tidak bleber (meleber) waktu di oven, banyak kita temui saat di oven kue meleber jadi tidak berbentuk.

Berikut tipnya:
Pertama, saat mengaduk adonan awal cukup pakai spatula/mixer speed 1, selama ± 1 s/d 2 menit. Jadi, waktunya tidak usah lama-lama.

Kedua, sebaiknya menggunakan tepung protein sedang (merk tertentu). Sebelumnya, sangrai dulu 1 hari sebelum bikin nastar, sangrai pakai api kecil aduk terus sampai tepung panas. Bertujuan untuk mengurangi kadar air di tepung agar tidak begitu lembab. Biasanya kalau tepung disangrai dulu, nastar bagian bawah itu bisa garing tidak lembab, lebih renyah dan tidak gampang berjamur.

Ketiga, untuk olesan usahakan pakai telur omega 3 karena warna orangenya cakep kalau sudah kena panas oven. Kuning telur ditambah minyak goreng. Sewaktu oles telur, nastar harus benar-benar dingin, dan ini bisa diulang 2x, dimulai dari pertama kali kita oles dan harus langsung di oven supaya permukaaan kuning telur tidak retak. Setelah selesai oven (sehabis dioles kuning telur) kuas nastar dengan kuas kering supaya nastar glowing.

Keempat, biar nastar awet, tidak gampang berjamur dan mateng sempurna, oven dengan suhu rendah. Apabila dalam oven ada 2 loyang atau lebih, dalam beberapa menit (± 10 menit) di rolling (bisa pakai api atas bawah) biar matangnya merata, atau bisa disesuaikan dengan oven masing-masing, ya.

Nah, itu tadi sedikit tip saat membuat kue nastar agar hasil menjadi bagus dan layak jual. Berikut ada resep dan cara membuat kue nastar. Sekalian untuk olesannya.
Untuk toping bisa menyesuaikan selera, karena ada yang polos, ada yang ditabur parutan keju, ada yang dihias sucade atau kadang ada yang diberi cengkeh di atasnya. Tinggal pilih saja, mana yang kalian suka.