Resep Cilok Lembut dan Kenyal

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Resep Cilok Lembut dan Kenyal

HALO Nuspedian, selamat berakhir pekan, ya! Selamat berlibur atau memasak di rumah bersama keluarga tercinta.

Kalian pasti tahu cilok, ya. Itu lho, jajanan berbentuk bulatan yang mirip bakso, tetapi tidak ada campuran daging di dalamnya. Biasanya murni campuran dari tepung tapioka dan tepung terigu (gandum), tetapi justru itu yang menjadikan rasa cilok khas.

Cilok adalah jajanan yang cukup legendaris dan cukup banyak peminatnya. Cilok biasa dijajakan dengan berkeliling, bisa dengan sepeda onthel maupun motor, dengan suara pemanggil ‘tet-tet-tet‘ bunyi dari alat tiup yang dibawa penjual. Dari jaman dulu sampai sekarang keberadaanya tetap dinantikan meski banyak jajanan kekinian. Cilok tetap tidak tergantikan dan selalu ditunggu penikmatnya.

Sekarang, seiring perkembangan jaman, berbagai variasi cara menyajikan cilok pun banyak dilakukan, mulai dari yang biasa dengan saos kecap, ada juga saos kacang, sampai dikasih kuah, semua tersedia. Tinggal sesuaikan selera kita saja, agar kita tidak bosan menikmatinya.

Tekstur cilok yang kenyal dan empuk selalu menjadi idola bagi anak-anak maupun orang tua. Siapa pun bisa menikmatinya. Kadang ada problem saat bikin cilok sendiri di rumah, misalnya, bila sudah sudah dingin cilok seringkali bertekstur keras, kenapa, ya? Ada juga yang tiap bikin cilok teksturnya kurang kenyal?

Nah, berikut ada resep bikin cilok yang insya Allah hasilnya tidak mengecewakan, dijamin kenyal ,lembut dan sampai besoknya pun masih kenyal.

Pertama, siapkan bahannya dulu ya, Nuspedian. Cek yuk!

Resep Cilok Lembut dan Kenyal

Bahan :
• 15 sdm (sendok makan) tepung terigu
• 15 sdm tepung kanji
• Lada secukupnya
• 3 bawang putih (haluskan)
• Garam
• Penyedap
• Daun seledri iris
• 3 sdm minyak goreng
• Air secukupnya

Cara membuat :

1. Campur tepung, lada, penyedap,garam dan seledri.
2. Sementara itu, panaskan secukupnya air, lalu masukkan bawang putih dan minyak ,setelah mendidih campurkan ke adonan terigu dikit demi sedikit ,lalu uleni sampai kalis/tidak lengket.
3. Setelah kalis bentuk menjadi bulatan cilok.
   Panaskan air secukupnya tambahkan minyak, setelah mendidih, masukkan bulatan cilok dan rebus sampe mengapung tandanya sudah matang
4. Panaskan dandang lalu masukkan cilok dan kukus kira-kira 20 menitan, agar matangnya sempurna.

)* Catatan :
• penambahan minyak dalam adonan bertujuan agar cilok tidak lengket.
• saat nguleni (aduk adonan) dikasih air panas, itu yang menjadikan cilok tetap lembut meski sudah dingin.
• perbandingan antara tepung terigu dan tapioka bisa disesuaikan, karena ada yang lebih banyak tapioka/terigunya.

Nah, sambil menunggu cilok matang, kita bikin saos kacangnya dulu ya, Nuspedian.

Saus Kacang
Bahan :
• Kacang tanah goreng
• Bawang putih
• Kecap
• Gula merah
• Cabe

Cara membuat saus kacang :

1. Blender (boleh ditumbuk) semua bahan sampai halus
2. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang sudah diblender. Tambahkan sedikit air
3. Aduk-aduk sampai mendidih dan jangan lupa bumbui lalu cek rasa.
4. Angkat dan siap disajikan

Cara penyajian :
Ambil cilok, tata di piring lalu siram saos kacang diatasnya. Bisa ditaburi bawang goreng, ya, untuk menambah rasa dan aromanya.

Nuspedian, berikut ada variasi lain dari penyajian cilok. Sudah pasti enak dinikmati kapan saja.