Resep Kare Kubis dan Kentang

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Resep Kare Kubis dan Kentang

KARE atau kari adalah masakan kategori kuah-kuahan atau sup. Kari khas dengan warna kuningnya yang diberi kuah santan. Sekilas, penampakannya mirip dengan opor atau gulai. Karena atau kari merupakan salah satu masakan favorit di Indonesia, khususnya di hari raya seperti lebaran. Biasanya yang dijadikan kari adalah berbagai macam protein hewani, sebut saja bebek, daging sapi, seafood, hingga yang paling populer adalah ayam.

Nah, untuk kali ini aku ingin berbagi resep kari tapi dari protein nabati berupa kentang dan kubis. Perpaduan antara umbi dan sayur itu yang dimasak. Alasannya, selain lebih mudah mendapatkannya, tentunya lebih murah, juga untuk variasi.

Kentang, ubi kentang, ubi belanda, atau ubi benggala adalah tanaman dari suku solanaceae yang memiliki umbi batang yang dapat dimakan dan disebut “kentang”. Umbi kentang sekarang telah menjadi salah satu makanan pokok penting di Eropa walaupun pada awalnya didatangkan dari Amerika Selatan. (wikipedia)

Nama ilmiah dari kentang adalah Solanum tuberosum pp. Kentang mengandung serat, kalium, potassium, vitamin C, dan Vitamin B6. Serat membantu menurunkan kolesterol dalam darah sehingga mengurangi resiko penyakit jantung. Kandungan lainnya juga berperan sama.

Nuspedian, kira-kira bagaimana cara mengolahnya, dan apa saja yang dibutuhkan, simak, yuk.

Resep Kare Kubis Kentang

Bahan:
• Kubis
• Kentang
• Santan
• Minyak

Bumbu:
• Bawang merah
• Bawang putih
• Merica
• Ketumbar
• Kemiri
• Garam
• Daun salam
• Laos
• Sereh
• Kunir
• Penyedap rasa
• Gula pasir sedikit

Cara memasak:
1) Pertama, kupas kentang dan iris sesuai selera. Setelah itu cuci bersih dan goreng. (Ini optional ya, bisa goreng bisa juga tidak. Kalo aku goreng dulu. Baru pas nggak ada minyak ya nggak digoreng). Untuk kubis diiris ukuran sedang. Kemudian cuci bersih.

2) Ulek bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, kunir, kemiri, dengan sedikit garam, sampai halus.

3) Panaskan minyak secukupnya untuk gongso/oseng bumbu yang sudah halus, sampai matang. Bersama dengan itu masukkan juga daun salam, sereh dan laos.

4) Masukkan kubis dan tumis sampai layu. Kemudian tuang santan, aduk-aduk sampai mendidih. Tambahkan sedikit gula pasir dan penyedap, lalu cek rasa. Jika sudah pas, masukkan kentang yang sudah digoreng.

5) Biarkan mendidih sebentar, lalu angkat. Dan siap disajikan.

)* Catatan: untuk gula boleh di-skip bagi yang tidak suka manis.

Nah, itu tadi cara memasak kari sayur, cukup mudah bukan. Untuk berbagai macam bumbunya, mungkin tidak sama, ya, antar orang satu dengan yang lainnya. Tinggal disesuaikan selera saja. Kuah kuning dari kari akan menggugah selera makan anda. Tinggal siapkan sambal dan kerupuk sebagai pelengkapnya.

Selamat mencoba, ya. Semoga bermanfaat.

Resep Es Krim ala Rumahan

Aneka Olahan Kubis

Resep Opor Ayam Kampung

Resep Tumis Genjer

Menuju Indonesia Maju dengan Merubah Kultur