Resep Tumis Genjer

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Resep Tumis Genjer

Mungkin sebagian dari kita ada yang merasa asing dengan nama sayuran ini. Genjer merupakan sayuran hijau yang banyak tumbuh di sawah, tetapi tidak menganggu pertumbuhan padi. Daun genjer lebar, dilapisi lilin, dan berwarna hijau.

Nama binomal dari tanaman genjer adalah limnocharis flava. Tanaman dan masakan dari genjer erat dengan kebudayaan Jawa Timuran, seperti di daerah Surabaya. Aneka masakan dari tanaman genjer menjadi ciri khas dari daerah tersebut. Namun demikian, hampir seluruh daerah-daerah di Jawa mengenal dan menggunakannya sebagai bahan masakan. seperti di daerah kabupaten Magelang, Jawa Tengah.

Kebetulan kemarin, pas aku jalan ke sawah, melihat sepetak sawah yang habis dipanen. Di dalamnya banyak ditumbuhi genjer. Aku yang memang dari kemarin pengen masak itu, akhirnya, berujar pada seorang wanita yang masih ada di sawah itu.

“Wah, genjernya seger, Mbak?”

“Nggih niki. Mangkeh tak opekke nek pingin masak.”

Kebetulan yang kebeneran, pikirku. Aku nggak jadi nyeblok sawah untuk ambil genjer itu.

Kondisi sawah yang masih basah karena hujan semalaman, menjadikan tanah ‘mbelet’ saat diinjak. Jadi, untuk jalan aja susah.

Alhamdulillah, karena kebaikan Mbak itu, aku membawa pulang seikat genjer. Dengan tanpa bersusah payah. Maturnuwun, nggih, Mbak.

Lumayanlah, kanggo tombo pengen. Sampai di rumah, langsung aku eksekusi. Aku cuci bersih karena masih bercampur tanah dan batang padi yang habis dipanen.

Apa bumbunya dan bagaimana caranya masak. Simak yuk, resep ala aku.

Bahan :
• Seikat genjer
• Minyak untuk menumis

Bumbu :
• 5 bawang merah
• 2 bawang putih
• 1 tomat
• 3 cabe rawit merah (boleh ditambah)
• 2 lembar daun salam
• Seiris lengkuas
• Tempe semangit
• Rese/teri
• Garam, gula jawa, dan penyedap secukupnya/sesuai selera.

Cara Masak :
1) Oseng bawang merah dan putih sampai harum dan setengah matang.
2) Masukkan bertahap cabai, tomat, rese, tempe semangit, salam dan lengkuas. Campur
3) Masukkan genjer, dioseng dan bolak-balik.
4) Tambahkan garam, gula dan penyedap
5) Cek rasa, angkat, dan sajikan.

)* sedikit tips saja, untuk sayuran ini ngosengnya sebentar saja, karena lunak. Kalau kelamaan malah jadi nggak berbentuk.

Selamat Mencoba

Resep Oseng Labu Siam Spesial

Betty dan Cokky

Orak-Arik Buncis

Resep Kupat Tahu Magelangan

Desa Pancuranmas Dicanangkan Sebagai Kampung Bola dan Kampung Pancasila

Ketep Pass, Paduan Sejuknya Wisata Alam dan Wisata Edukasi

Presiden Jokowi: Pacu Pertumbuhan Ekonomi, Tidak Beli Produk Impor

Bukit Sidoguro, Gardens by The Bay-nya Klaten

Adu Elektabilitas Sudah Dimulai, Saling Klaim Itu Hak! Dimana Etikabilitasnya?