Telur Asin Aroma Bawang

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Telur Asin Aroma Bawang

Halo, Nuspedian? tentu sudah tidak asing lagi ya, dengan kuliner yang satu ini, yakni Telur Asin.

Telur asin atau “ndog amal” dalam bahasa Jawa. Adalah nama makanan berbahan dasar telur yang diawetkan dengan cara diasinkan. Cara pengasinannya dengan diberikan garam berlebih untuk menonaktifkan enzim perombak.

Bahan telur yang digunakan adalah telur itik atau bebek pelari (Anas platyrhynchos domesticus) dengan ciri khasnya cangkang telur yang berwarna kebiru-biruan. Namun pada dasarnya semua jenis telur bebek bahkan telur yang lain seperti ayam bisa digunakan untuk membuat Telur Asin.

Sentra produksi kuliner Telur Asin terbesar di Indonesia ada di Jawa Tengah, tepatnya di Kabupaten Brebes dan sekitarnya.

Masing-masing produsen Telur Asin di Brebes memiliki cap atau ciri khas sendiri-sendiri. Ada telur yang diasapi, kulit telur yang berwarna biru, coklat gosong, hingga kuning telur yang sama sekali tidak berair.

Nah, ini aku buat sendiri Telur Asin dengan aroma bawang. Beberapa hari yang lalu, aku mencoba membuatnya dan sukses. Pertama aku lihat resepnya di grup memasak. Setelah itu aku penasaran dan kepikiran ingin buat sendiri. Kebetulan telurnya juga ada, beli di tetangga yang ternak bebek. Nah, tanpa nunggu lama langsung aku eksekusi.

Simak yuk, apa bahannya dan bagaimana cara membuatnya.

Resep Telur Asin Aroma Bawang

Bahan :
• 15 telur bebek dalam satu stoples
• Air lebih kurang 1 liter
• Garam madura seperempat kg/1 bata besar
• Bawang putih 4 biji. Diiris tipis-tipis

Cara Membuat :
• Garam dimasak sampai larut dan mendidih. Matikan api, setelah hangat-hangat kuku, masukkan bawang putih yang sudah diiris tipis-tipis.
• Setelah dingin masukkan telur dalam wadah (toples) kemudian rendam dengan air garam yang sudah berbumbu.
• Setiap 3 hari sekali balik posisi telur agar asinnya merata.
• Biarkan selama kurang lebih 2 mingguan.
• Setelah 2 minggu, rebus telur dengan air rendamannya, sampai matang.
• Aroma gurih dari bawang putih akan menguar.
• Jika sudah dingin siap diiris dan siap dinikmati.

Membuat Telur Asin dengan cara ini, aroma bawangnya akan terasa. Jadi, bukan cuma asin, tapi ada rasa gurihnya dari bawang yang ikut direndam.

Selamat Mencoba

)* Untuk yang suka pedas, bisa ditambah cabe rawit merah dalam rendamannya. Maka telur akan terasa (tuntum) pedas.
Telur awet sampai seminggu lebih. Punyaku belum seminggu sudah habis.

Resep Rempeyek dan Sejarahnya

Rintihan Hati Petani

Sejarah Kolak dan Resep Dasar Kolak Pisang

Resep Serundeng

MyPertamina, Apakah Itu? Praktis, Ribet, atau Cara Halus Mencari Potensi Uang

Penjual Klepon

Pecel, Sejarah dan Jenis-jenisnya