Resep Soto Ayam Rumahan

Nusantarapedia.net, Jurnal | Puspawarna — Resep Soto Ayam Rumahan

Soto adalah makanan berkuah yang identik dengan warna yang kekuningan. Merupakan salah satu makanan favorit aku, karena pada dasarnya aku suka masakan yang berkuah dan cenderung seger.

Untuk jenisnya sendiri ada dua macam yaitu soto bening dan soto dengan santan. Biasa disebut soto lesah untuk yang bersantan, atau di beberapa daerah dinamakan “kare”. Kalau melihat dari daging yang disertakan dalam masakan, ada soto ayam negeri, soto ayam kampung, dan soto sapi. Tinggal pilih sesuai selera dan sesuai budget yang ada tentunya.

Banyak orang suka soto karena kesegarannya dan tentunya menjadi obat saat kita merasa lapar. Saat ini banyak warung soto yang bertebaran dengan ciri khas nama kotanya, ada soto Semarang, soto Lamongan, coto Makassar, dan lainnya. Namun, tentunya masakan sendiri lebih spesial menurutku.

Di sini, aku akan menuliskan resep Soto Ayam Rumahan ala aku. Bumbu dipilih yang simpel dan mudah dicari. Terus terang, dalam membuat kuah soto, aku tidak menggunakan banyak bumbu seperti yang dijual dalam racikan bumbu soto yang sudah jadi. Alasannya, anak-anak lebih suka cita rasa sederhana masakan ibunya.

Apa aja bahannya dan bagaimana cara membuatnya, simak yuk.

Soto Ayam Rumahan

Bahan:
• Ayam
• Mie Sohun
• Tauge
• Air
• Minyak

Bumbu:
• Bawang putih
• Merica
• Kunir
• Jahe
• Lengkuas
• Salam
• Sereh
• Daun jeruk
• Garam
• Penyedap rasa ayam

Pelengkap:
• Daun sledri
• Bawang goreng
• Jeruk nipis

Cara Membuat:
1) Pertama, bersihkan ayam dan rebus dengan bumbu bawang putih dan garam. Jangan lupa dikasih salam, lengkuas dan sereh untuk menghilangkan rasa amisnya. Setelah matang, dinginkan dan goreng daging ayam sampai garing.
2) Rebus juga taoge dan mie sohun (sisihkan).
3) Sementara itu, ulek bawang putih, merica, kunir dan jahe dengan sedikit garam. Penggunaan garam dalam mengulek adalah untuk lebih cepat menghaluskan bumbu itu.
4) Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yg sudah halus sampai matang. Biasanya ditandai dengan aroma harum yang keluar.
5) Masukkan air dan bumbu lainnya seperti salam, lengkuas, sereh dan daun jeruk.
6) Biarkan mendidih dalam waktu lebih kurang 15 menitan, untuk mendapatkan rasa yang khas dari perpaduan bumbunya.
7) Jika dikira cukup, cek rasa. Tambahkan juga penyedap rasa ayam. Atau boleh juga air kaldu dari rebusan ayam dicampurkan.
8) Sementara itu tata secara bertahap dalam mangkok. Nasi, mie sohun, taoge, ayam suwir, irisan daun sledri, dan bawang goreng.
9) Siram dengan kuah yang masih panas.
10) Siap disajikan dan dinikmati dengan tambahan perasan jeruk nipis. Boleh juga tambah kecap dan tak lupa sambal.

Nah, itu tadi resep Soto rumahan yang cukup sederhana ala aku. Spesialnya pake cinta aja saat meraciknya. Pasti anak-anak suka. Selamat mencoba dan selamat menikmati kesegarannya.

Resep Serundeng

Resep Tumis Genjer

Sopi Suna’ Likaf, Minuman Tradisional Timor Tengah Selatan

Kreasi Olahan Tempe

Warung Mbok Suriyah, Jajanan Umbi-umbian

Jualan Tahu Gejrot Beromzet Jutaan

Menakar Kekuatan Rakyat dan Kebijakan Pemerintah dalam Isu Global Krisis Pangan (1)

Rum si Gadis Istimewa